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Recomendaciones dietéticas para el ácido úrico

por José Luis Barella Balboa Última modificación 12/02/2013 22:07

Recomendaciones dietéticas para pacientes con ácido úrico elevado

¿Qué es el ácido úrico?

Es una sustancia tóxica que proviene del metabolismo del nitrógeno y se elimina a través de la orina. Los niveles de ácido úrico en la sangre están entre 3,6 y 8,3 mg/dl. Si los niveles de ácido úrico en sangre sobrepasan este límite se dice que se tiene hiperuricemia.
Se tiene la creencia de que estas enfermedades ocurren por cometer abusos en la comida y la bebida, pero la causa principal es el factor hereditario. Por esta razón se recomienda la realización de una determinación de los niveles de ácido úrico en sangre si existen antecedentes familiares de gota o hiperuricemia.

Recomendaciones dietéticas

Como parte del tratamiento hay que seguir una dieta baja en ácido úrico, siguiendo además estas recomendaciones:
Beber como mínimo 2 litros de agua al día (agua pura, jugos, leche, etc.).
Reducir las purinas (componentes de ciertos alimentos que se convierten en ácido úrico) de tu dieta.
Evitar el ayuno prolongado.
No tomar alcohol.

Alimentos permitidos

Verduras y hortalizas: zanahoria, calabaza, remolacha, apio, cebolla, ajo, patatas, batatas, nabos, berros, pepinos, especialmente el apio crudo en forma de ensalada.

Frutas: plátano, uvas, caqui, higos, higos secos, naranja, pomelo, mandarina, limón, sandia, melón.

Legumbres: una o dos veces pro semana como máximo.

Patatas y cereales como pan, trigo, harina, pastas, arroz.

Carne de pollo y carnes con poca grasa.

Pescado blanco y huevo.

Lácteos desnatados. Queso, yogur, leche.

Alimentos restringidos

Verduras ricas en purinas: espinacas, espárragos, setas y champiñones, puerros, coliflor, rábanos...

Algunos lácteos: natillas, cuajada, leche entera...

Dulces: chocolate, pasteles, tartas, bollería industrial...

Salsas: mayonesa, ajoaceite...

Alimentos prohibidos

Pescados y mariscos: Lenguado, sardina, mariscos, anchoas, arenque, caballa...
Carnes rojas: cerdo, cordero, extractos de carne para caldos y sopas (cubitos o preparados)...
Vísceras: hígado, riñones, corazón, mollejas...
Bebidas alcohólicas, café, té y otros excitantes.

 

 

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